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【有機和ウーロン茶】こうしゅん（香駿）（春摘み）　ー八女茶ー

¥1,512($9.65)

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【料理研究家が感動した八女(福岡県)・矢部村の有機ローロン茶】

お湯を差した瞬間、白く可憐な花と果実の香りが立ちのぼる。

冬には雪が積もる標高600mの茶畑から届いた、

一煎ごとに表情を変える奇跡の国産有機烏龍茶。

ビデオポッドキャスト番組「たかこの腸活発酵レシピ帖｜食べることの向こう側」配信のため、取材で茶園を訪ね、土の匂いや作り手さんの実直な想いに触れたあの特別な一杯を、皆さまの食卓へお届けします。
→https://open.spotify.com/show/1K8QMKB4PtvyoAK51GIpIY

霧が直射日光をやさしく遮ることで、渋みが抑えられ、みずみずしく清らかな茶葉の旨みが凝縮されています。

冬には一面の銀世界となる、標高約600mの奥八女・矢部村。

中国の銘茶産地を思わせる急峻な山々と澄みきった空気のなか、農薬や化学肥料を一切使わずに育てられた茶葉から生まれたのが、千代乃園さんの「雪山烏龍（ゆきやまウーロン）」です。

【烏龍茶は発酵茶】
職人の手仕事で茶葉の酵素を絶妙な度合いで発酵・焙煎させることで、緑茶のみずみずしさと、白蘭や果実を思わせる華やかな芳香が重なり合います。油を使ったお料理の後味をすっきりと整える一杯としても最適です。

【香り高き稀少品種「香駿（こうしゅん）」】
この烏龍茶に使われているのは、その名の通り際立つ芳香を持つ国産品種「香駿」。
茶葉を丁寧に半発酵させて仕上げることで、緑茶品種とは思えないほど優雅で華やかな香気の花が開きます。

急須にお湯を注ぐと、白蘭やクチナシを思わせる甘く可憐な花香とともに、熟した果実のようなフルーティーな香りがふわりと立ちのぼります。

口に含むと、角のないまろやかで優しい甘み。

海外産の烏龍茶のような強い焙煎香や重さはなく、奥八女の清らかな山水と澄んだ空気そのままの、透明感あふれる余韻が喉の奥へと静かに抜けていきます。

【料理研究家が魅了された、巡りと調和の一杯】
料理研究家として素材本来の力を大切にするなかで、この「香駿」のピュアな香りと身体にすっと染み渡るまろやかさには息を呑みました。

油を使った炒め物やコクのある発酵料理の後にいただくと、口の中の油分をすっきりと洗い流しつつ、心地よい花の余韻だけを残してくれます。

また、食後だけでなく、思考をクリアにしたいときや、静かに自分の呼吸へと立ち返る時間にも寄り添ってくれるお茶です。

一煎目の鮮烈な花香、二煎目の深まる甘み、三煎目、四煎目と移りゆく穏やかな味わい――。

小さな茶器で、煎を重ねるごとの豊かなグラデーションをぜひ五感でお楽しみください。

【おいしい淹れ方】（１杯分）
香駿の持つ豊かな香りを最大限に引き出すため、小さめの急須やポット、蓋碗（がいわん）で淹れるのがおすすめです。
1. 茶器をあらかじめ熱湯で温めておきます。
1. 茶葉（ティースプーン1杯・約2〜3g）に対し、95℃以上の熱湯を150mlほど注ぎます。
1. 一煎目は約30〜40秒。茶葉が開き、香りが立ちのぼったら最後の一滴まで注ぎきります。
1. 二煎目以降は待ち時間を少しずつ延ばしながら（40秒〜1分）、3〜4煎目まで美味しくいただけます。
※夏場や気分を変えたいときは、冷水でじっくり抽出する「水出し」にすると、驚くほど澄んだマスカットのような清涼感ある香味が楽しめます。

【商品仕様】
▪️ 名称：有機半発酵茶（烏龍茶）
▪️ 原材料名：有機茶（福岡県八女市矢部村産・香駿単一品種）
▪️ 内容量：30g（約15杯分、１杯あたり約100円）
▪️ 保存方法：高温多湿を避け、移り香にご注意のうえ冷暗所に保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

【特徴のまとめと受賞歴】
• 品種・産地
　標高約600mの山間部で、農薬・化学肥料不使用で育てた国産品種「香駿（こうしゅん）」を使用。
• 味わい
　まろやかで優しい味わいと、甘い香りが特徴。ジャスミン、ハチミツ、シナモンのような風味やミルクのような香りが感じられるとも評価されています。
• 主な受賞
　・日本茶AWARD 2023 烏龍茶部門プラチナ賞（矢部烏龍茶香駿春摘み）
　・ 2024年福岡デザインアワード大賞（雪山烏龍茶シリーズ）