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【有機和紅茶】べにふうき（春摘み）　ー八女茶ー

¥1,512($9.65)

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【料理研究家が感動した八女(福岡県)・矢部村の有機緑茶】

「え？あの時の苦みはどこへ行ったの？」

山を開墾して育てた茶園のドラマが生んだ、

春摘み（ファーストフラッシュ）だけの瑞々しい香りと澄んだ甘み。

ビデオポッドキャスト番組「たかこの腸活発酵レシピ帖｜食べることの向こう側」配信のため、取材で茶園を訪ね、土の匂いや作り手さんの実直な想いに触れたあの特別な一杯を、皆さまの食卓へお届けします。
→https://open.spotify.com/show/1K8QMKB4PtvyoAK51GIpIY

霧が直射日光をやさしく遮ることで、渋みが抑えられ、みずみずしく清らかな茶葉の旨みが凝縮されています。

八女の山深く、澄んだ空気と山霧に包まれる矢部村。

農薬や化学肥料に頼らず、自然の循環を信じてお茶づくりを続ける「千代乃園」さんの、春の息吹をそのまま閉じ込めた特別な和紅茶。

【紅茶は茶葉本来の力で醸す発酵茶】
緑茶と同じ茶葉から生まれる和紅茶。茶葉が自ら持つ酵素の力でじっくりと発酵させることで、緑茶のときの苦みが嘘のように消え去り、驚くほど芳醇で蜜のようなやさしい甘みへと生まれ変わります。
お砂糖なしでも身体にすっと染み渡る、自然生まれの甘みをお楽しみください。

このお茶は、国産の紅茶用品種「べにふうき（紅富貴）」の春の新芽だけを贅沢に手摘みした「ファーストフラッシュ（春摘み）」です。

名前に“紅”と付く通り、春先に芽吹く若芽は美しい紅色に染まります。

【「苦い！」から始まった、べにふうき物語】

千代乃園さんがべにふうきを植えたのは、およそ20年前のこと。

お客様からの「べにふうきのお茶が欲しい」という声に応え、苗木を増やし、山を開墾して茶畑をつくったのが始まりでした。

大切に育てて5年後、初めて収穫した茶葉を緑茶にして口に含んだ瞬間……

飛び出したのは「苦い！」という言葉。

メチル化カテキンを豊富に含むべにふうきの緑茶は、思わず途方に暮れるほどの強い苦みを持っていたそうです。

けれど、べにふうきは本来「紅茶用」として生まれたお茶。

「さすがに紅茶としての天命を授かった品種。発酵させると、あの苦みが嘘のように消え去って、驚くほど芳醇でやさしい甘みのお茶に生まれ変わるんです」

茶園の皆さんが笑顔で語る通り、丁寧に発酵・製茶されたこの和紅茶は、ひと口含むと思わず息をのむほどの劇的な変化を見せてくれます。

【春摘みならではの、みずみずしく澄んだ余韻】
夏摘み（セカンドフラッシュ）の濃厚なコクとは異なり、春摘みは若葉ならではの青々しくも上品な花香と、透明感のある軽やかな口あたりが際立ちます。
一年の中で一番養分を含む春摘みの芽で作った、華やかな香りの高い紅茶です。
甘みと軽やかな渋みのバランスが深い味わいとなって広がります。

海外産の紅茶にあるような刺すような渋みやえぐみは一切なく、甘みを入れなくても茶葉本来の自然な甘みがじんわりと染み渡ります。

料理研究家として素材と向き合うなかでも、この「すっと身体に馴染んでいく澄んだ甘み」には深く心動かされました。

和食の後味にも、素朴な焼き菓子やドライフルーツにも美しく寄り添い、こわばった身体をふっと解きほぐしてくれます。

厳しい冬を越え、豊かな山の土から力強く芽吹いた春の一番茶。

べにふうきの紅茶はアッサム系茶葉特有のしっかりとした甘みに加え、ダージリン風の果実のような香りを同時に楽しめると言われています。
千代乃園さんの手仕事の温もりとともに、ぜひ淹れたての湯気からお楽しみください。

【おいしい淹れ方】
春摘みの繊細でみずみずしい香りを引き出す淹れ方です。
1. ポットとカップをあらかじめお湯で温めておきます。
2. 茶葉（ティースプーン1杯・約2.5g）に対し、しっかりと沸騰させた熱湯（95〜100℃）を150〜180ml注ぎます。
3. 蓋をして約2分半〜3分、静かに蒸らします。
4. 最後の「ゴールデンドロップ（旨みと香りが凝縮された最後の一滴）」まで注ぎきってお召し上がりください。
※渋みが出にくいため、2煎目まで美味しくいただけます。

【商品仕様】
▪️ 名称：有機紅茶（春摘み）
▪️ 原材料名：有機茶（福岡県八女市矢部村産・べにふうき単一品種）
▪️ 内容量：30g（約12杯分、1あたり126円）
▪️ 保存方法：高温多湿を避け、移り香にご注意のうえ冷暗所に保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

【まとめ】
• 和紅茶（わこうちゃ）とは
　日本国内で栽培された茶葉を使い、日本国内で加工・製造された国産紅茶（別名：地紅茶）の総称です。まろやかな甘みと少ない渋み: 海外の紅茶（アッサムやダージリンなど）に比べてタンニンやカフェインが少なく、渋みが控えめで、砂糖なしでも自然な甘みを感じられます。
• 香りと風味
　ダージリン風の果実や桃のような華やかな香り、蓮華の蜜を思わせる濃厚な甘い香りが特徴です。
• 飲みごたえ
　アッサム系に似たしっかりとしたコクと力強いボディがあり、キレのある爽やかな渋みも楽しめます。
• 栽培環境
　標高約500mの山間部で、農薬や化学肥料を使わずに育てられています。
• ペアリング
　洋菓子だけでなく、和菓子やミルクティー、フルーツティーにもよく合います。:また、和の食事にもよく合います。

標高550ｍ
農薬・化学肥料不使用
有機植物性肥料のみ使用
減肥栽培

※ 宅急便コンパクトは、４パックまで。